Rezept des Monats : Juni

Gnocchi alla Sorrentina (Auflauf mit Tomate Mozzarella)

Zutaten

  • 500 g Ausonia Gnocchi
  • Salzwasser
  • 100 g Pesto alla Genovese
  • 120 g Oliven, schwarze, entsteint
  • 125 g Mozzarella
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl, natives

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Knoblauch klein hacken, den Mozzarella abtropfen und in Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang anbraten. Die passierten Tomaten und Oliven dazugeben und für weitere 10 Min. braten, ab und an umrühren. Danach alles mit dem Pesto vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

In der Zwischenzeit die Ausonia Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Die Gnocchi abgießen und in die Pfanne zu der Tomaten-Pestosoße geben.

Alles in eine Auflaufform umfüllen, mit Mozzarella bestreuen und 10 min. überbacken. Warm servieren.

Wir wünschen Guten Appetit!